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擂潰機(jī)中

魚糜擂潰(斬拌)過程淺析 - 豆丁網(wǎng)

擂潰（斬拌）工藝?yán)逎ⅲ〝匕瑁┦囚~糜制品生產(chǎn)中的一個重要工藝 之一。操作過程可分為空擂、鹽擂和調(diào)味擂潰 空擂。將魚肉放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰,通過攪拌和研磨作用,將魚肉的肌纖維組織進(jìn)一步破壞,為鹽溶 性蛋白的充分溶出創(chuàng)造良好的條件。

魚糜加工工藝_百度文庫

擂潰時間以20～30 分鐘為宜,時間過長過短都會影響魚糜質(zhì)量。 擂潰使用專用設(shè)備擂潰機(jī)。近年由于斬拌機(jī)能縮短鹽擂時間,方便加料取料,且制品彈性 光澤與使用擂潰機(jī)效果相似,所以許多加工企業(yè)用斬拌機(jī)代替擂潰機(jī)生產(chǎn)魚糜制品.

水產(chǎn)品生產(chǎn)流程以及車間工藝控制水分的標(biāo)準(zhǔn)方法_常用設(shè)備 ...

5.擂潰 ：魚糜生產(chǎn)中最重要的工序之一是擂潰。漂洗后的魚肉,經(jīng)濾肉機(jī)將細(xì)小骨刺、反結(jié)締組織、粘膜等不純物質(zhì)去除后即進(jìn)行擂潰。擂潰的目的在于使肌纖維蛋白質(zhì)溶解出來,另外還具有均勻混合調(diào)味料的功用。擂潰機(jī)條由帶有2～3個桿的石 ...

魚丸成型機(jī)_中國百科網(wǎng)

魚丸的加工工藝 大生產(chǎn)中盡量選擇高速擂潰機(jī),以提高勞動生產(chǎn)率,節(jié)省擂潰時間。 3. 成丸 現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)時均采用魚丸成型機(jī)連續(xù)生產(chǎn),生產(chǎn)數(shù)量較少時也可用手工成型。 成型后,隨即... 魚糜制品的一般加工工藝 (八)成型 魚糜制品的成型,過去依靠手工成型,

擂潰機(jī)的英文_擂潰機(jī)的英語翻譯_擂潰機(jī)用英語怎么說_愛詞霸 ...

為您提供擂潰機(jī)的英文翻譯,擂潰機(jī)的英語,擂潰機(jī)用英語怎么說,怎么用英語翻譯擂潰機(jī),擂潰機(jī)的英語例句用法和解釋 清除 熱詞 歷史記錄 劃譯 劃譯 下載詞霸Mac版 詞霸APP神功能 每日一句 精彩推薦 愛詞霸查詞為您提供在線翻譯、英語 ...

魚香腸的加工制作 - 農(nóng)百科

魚香腸是魚糜為主要原料,配以優(yōu)質(zhì)淀粉,少量豬肉及各種調(diào)料,經(jīng)過配料、擂潰、充填、成形、結(jié)扎、殺菌和冷卻而制成的水產(chǎn)方便食品。目前制作魚香腸的主要設(shè)備是從日本引進(jìn)的魚香腸結(jié)扎機(jī)。腸衣為無毒耐高溫的復(fù)合薄

魚糜生產(chǎn)中的主要設(shè)備擂潰機(jī)_CNKI學(xué)問

擂潰機(jī)是當(dāng)前加工魚糜食品的急需設(shè)... (本文共1頁) 閱讀全文>> 權(quán)威出處： 《漁業(yè)現(xiàn)代化》1984年04 期 漁業(yè)現(xiàn)代化 擂潰機(jī) 擂潰機(jī)是魚糜制品加工中常用的機(jī)械設(shè)備。它的作用是通過研磨、擂潰,使已經(jīng)絞碎的魚肉進(jìn)一步破壞魚肉細(xì)胞組織,使其中的鹽溶性 ...

蟹肉的加工工藝_實用農(nóng)業(yè)技術(shù)_新浪財經(jīng)_新浪網(wǎng)

①原料的解凍、配料和擂潰：將冷凍魚糜解凍到呈半冷凍狀態(tài)并切成小塊,配以精制淀粉、蟹味素、精制食鹽和味精,加入適量的水,在斬拌機(jī)中 ...

新型魚糜配制食品技術(shù)(配方,火腿,海蜇皮,調(diào)味料,鱈魚,蒸煮)

一、快餐模擬干蝦仁快餐模擬干蝦仁是日本最近研制的新產(chǎn)品。其制作方法是：⑴取狹鱈魚糜8千克,經(jīng)95℃3分鐘熱水中燒煮后取出備用。⑵另取鯰魚肉2千克放入擂潰機(jī)中擂潰15分鐘,加入精鹽250克,山梨糖200克,谷氨酸鈉100克,料酒200克,大豆蛋白500克,小蝦2千克,擂潰攪拌均勻。

冷凍魚糜及魚糜制品生產(chǎn)工藝技術(shù)_word文檔在線閱讀與下載 ...

提供冷凍魚糜及魚糜制品生產(chǎn)工藝技術(shù)word文檔在線閱讀與免費下載,摘要:. .肉制品加工與設(shè)備. .由湊工業(yè)MEATNDUSITRY21年第1期01O總第36期6冷凍魚糜及魚糜制品生產(chǎn)工藝技術(shù)姜英杰摘要江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院江蘇淮安230203介紹了冷凍魚糜生產(chǎn)工藝 ...

【日本食品用小型擂潰機(jī) 多功能擂潰機(jī)RS27】價格_廠家 ...

歡迎前來中國供應(yīng)商()了解秋山科技（東莞）有限公司發(fā)布的日本食品用小型擂潰機(jī) 多功能擂潰機(jī)RS27價格,日本食品用小型擂潰機(jī) 多功能擂潰機(jī)RS27廠家信息,產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量好,性價比高,為您節(jié)省采購成本!

擂潰_百度百科

擂潰,魚糜生產(chǎn)中最重要的工序之一是擂潰 。漂洗后的魚肉,經(jīng)濾肉機(jī)將細(xì)小骨刺、反結(jié)締組織、粘膜等不純物質(zhì)去除后即進(jìn)行擂潰。 百度百科 百度百科 登錄 分享 電腦版 取消 目錄 正在收聽 ...

擂潰機(jī)公司_擂潰機(jī)廠家_公司黃頁 - 阿里巴巴

共找到4條符合擂潰機(jī)的查詢結(jié)果。您可以在阿里巴巴公司黃頁搜索到關(guān)于擂潰機(jī)生產(chǎn)商的工商注冊年份、員工人數(shù)、年營業(yè)額、信用記錄、相關(guān)擂潰機(jī)產(chǎn)品的供求信息、交易記錄等企業(yè)詳情。

擂潰機(jī)_CNKI學(xué)問

擂潰機(jī)是魚糜制品加工中常用的機(jī)械設(shè)備。它的作用是通過研磨、擂潰,使已經(jīng)絞碎的魚肉進(jìn)一步破壞魚肉細(xì)胞組織,使其中的鹽溶性蛋白質(zhì) (本文共1頁) 閱讀全文>>

魚丸的加工工藝_食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) - foodjx

擂潰 擂潰是魚糜產(chǎn)中的zui重要的工序之一,擂潰的工藝操作是影響魚糜成品彈性的關(guān)鍵所在。擂潰通常用專門的擂潰機(jī) 或用斬拌機(jī)代替。 成丸 擂潰好的魚糜,放于盆內(nèi),進(jìn)行成丸工序。成丸后,將生魚丸置于冷水盆內(nèi),其目的是使魚丸成型 ...

日本yanagiya研究用小型擂潰機(jī)_中國化工儀器網(wǎng)

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達(dá)濠魚丸_360百科

機(jī)械擂潰:將采肉后的魚肉放入擂潰機(jī)內(nèi)或斬拌機(jī)中進(jìn)行擂潰同時加入相應(yīng)量的鹽、水、鴨蛋清、淀粉,時間一般控制在15分至20分,最終魚肉成溶膠狀態(tài)。浸泡: 手工:將魚糜捏在手的掌心,從虎口擠出圓球狀的魚丸,用手舀出后,在手中搖晃成圓形。

魚糜生產(chǎn)中的主要設(shè)備--擂潰機(jī) - wanfangdata.

首頁 > 期刊首頁 >北京水產(chǎn) >2004年5期 > 魚糜生產(chǎn)中的主要設(shè)備--擂潰機(jī) 魚糜生產(chǎn)中的主要設(shè)備--擂潰機(jī) 下 載 在線閱讀 收 藏 導(dǎo)出 分享 篇首 ...

魚糕香腸制作技術(shù)-《農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)》2006年03期-中國知網(wǎng) ...

魚糕香腸制作技術(shù),陳莉萍;-農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)2006年第03期雜志在線閱讀、文章下載。<正>魚糕香腸的原料包括魚肉、蛋清、淀粉、凍豬油、精鹽和適量蔥汁、姜汁、保鮮劑等。將以上各種成分按比例混合攪拌均勻后,用豬、羊腸衣灌制成香腸,可手工作業(yè),也可用灌腸機(jī).....

魚豆腐不放冰箱能保存多久

擂潰過程中的時間和溫度的控制直接影響了產(chǎn)品質(zhì)量。 實踐證明,將擂潰時間控制在40—55分鐘,溫度控制在8℃—10℃時所得的肉漿； ④打漿：將擂潰好的原料放入打漿機(jī)中,加入其它輔料,打漿至肉糜均一。

肉制品加工設(shè)備_廠家直銷 dh50擂潰機(jī) 不銹鋼調(diào)料攪拌機(jī) 原 ...

阿里巴巴廠家直銷 DH50擂潰機(jī) 不銹鋼調(diào)料攪拌機(jī) 肉制品原材加工設(shè)備,肉制品加工設(shè)備,這里云集了眾多的供應(yīng)商,采購商,制造商。這是廠家直銷 DH50擂潰機(jī) 不銹鋼調(diào)料攪拌機(jī) 肉制品原材加工設(shè)備的詳細(xì)頁面。訂貨號:DH50,加工定制:是,貨號:DH50,種類:擂潰機(jī),品牌:景晟,型號:DH50,電壓:220/380 ...

蟹的食品應(yīng)該如何加工必須有很好的車間衛(wèi)生設(shè)施和生產(chǎn)操作 ...

（1）工藝流程：冷凍魚糜 解凍 配料 斬拌和擂潰 蒸烤 卷條成型 殺菌 冷卻 真空包裝 急速低溫冷凍 裝箱 冷藏 （2）工藝操作過程： 原料的解凍、配料和擂潰：將冷凍魚糜解凍到呈半冷凍狀態(tài)并切成小塊,配以精制淀粉、蟹味素、精制食鹽和味精,加入適量的水,在斬拌機(jī)中反復(fù)斬拌。

擂潰機(jī)-學(xué)術(shù)百科-知網(wǎng)空間

1. 擂潰機(jī)是魚糜制品加工中的重要機(jī)械之一。由采用機(jī)械加工所得到的較粗肉粒,只有再經(jīng)過如斬拌機(jī)、擂潰機(jī)的進(jìn)一步加工,才能形成肉質(zhì)精細(xì)、色味均勻、富有彈性的魚糜,以用作的成形處理。

蟹的食品應(yīng)該如何加工 必須有很好的車間衛(wèi)生設(shè)施和生產(chǎn)操作 ...

為降低原料的溫度,加入適量碎冰塊（扣除水的用量）斬拌20分鐘后將魚糜移至擂潰機(jī)中擂潰約30分鐘,其間加入適量的碎冰,使魚糜的溫度控制在10 以下。 蒸烤和卷條成形：將擂潰完畢的醬狀魚糜用泵打入蒸烤機(jī)呈狹縫狀的進(jìn)料口。

擂潰機(jī)-《漁業(yè)現(xiàn)代化》1981年01期-中國知網(wǎng) - CNKI

擂潰機(jī),孫平;趙艾東;-漁業(yè)現(xiàn)代化1981年第01期雜志在線閱讀、文章下載。<正>擂潰機(jī)是魚糜制品加工中常用的機(jī)械設(shè)備。它的作用是通過研磨、擂潰,使已經(jīng)絞碎的魚肉進(jìn)一步破壞魚肉細(xì)胞組織,使其中的鹽溶性蛋白質(zhì)充分被食鹽溶出。而溶出的鹽溶性蛋白質(zhì).....

模擬蟹肉的加工工藝_實用農(nóng)業(yè)技術(shù)_新浪財經(jīng)_新浪網(wǎng)

①原料的解凍、配料和擂潰：將冷凍魚糜解凍到呈半冷凍狀態(tài)并切成小塊,配以精制淀粉、蟹味素、精制食鹽和味精,加入適量的水,在斬拌機(jī)中 ...